Cos'è
Il pane cunzatu è una ricetta tipicamente siciliana. In origine era il pasto povero e nutriente di contadini e braccianti che lavoravano nei campi dall'alba al tramonto.Le famiglie facevano il pane in casa una volta alla settimana e lo portavano a cuocere nei forni a legna comunitari o nelle prorpie abitazioni; il pane veniva "cunzato" (condito) ancora caldo appena sfornato, con ingredienti cosìdetti “poveri”: olio e origano. Ma vi erano alcune varianti quali olio, origano e capuliatu ( pomodori secchi tritati), oppure si aggiungevano le acciughe ed infine, quello più ricco, comprendeva l’aggiunta di “cosicavaddu” (cacio cavallo) semistagionato. Tutto comunque, ruotava attorno al pane di casa. A Comiso il pane di casa è già da anni un prodotto facente parte delle De.Co, (Denominazione Comunale d'Origine) e a breve sarà anche inserito nei prodotti tipici DOP. Non perdete dunque una full immersion di degustazioni di pane cunzato e molto altro, il 10 e l’11 ottobre dalle ore 19.00 presso l’ex mercato Casmeneo
(pinacoteca), in piazza delle Erbe a Comiso. Il tutto “condito” con vini, birre artigianali, olio DOP, prodotti ortofrutticoli De.Co, musica, animazione e spettacoli che riempiranno anche la piazza fonte Diana e il Sagrato della chiesa Madre